4 岁孩子的主食食谱应遵循有荤有素的原则。对于职场妈妈来说，一道风味蔬菜炒各种肉类既简单，又营养丰富的好菜。

1、尖椒炒鳝丝

材料：鳝鱼丝150克： 鳝丝150克，尖椒75克，料酒、盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油各适量。

制作方法：炒锅加花生油烧热，下鳝鱼丝翻炒，待干后，烹入料酒，加盐、葱段，继续翻炒入味，再加入花椒，炒透后，加水、味精、白糖少许，煮沸3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可佐餐食用。

功效：补肝肾，强筋骨。此膳中的黄鳝，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，而脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。

2、水蜜桃鸡

材料：鸡脯肉200克，核桃仁75克，四季豆30克（大白菜、黄瓜亦可），葱、蒜、鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒各适量。

做法： 鸡胸肉切丁腌制，肉汤、盐、味精、水淀粉调成汁。炒熟鸡肉备用。炒锅加少许煤气，下葱段、蒜片爆香，烹入料酒，加入鸡肉、青豆、核桃仁翻炒，倒入调好的汁，迅速翻匀，出锅装盘，即可食用。

3、韭菜螺蛳肉

材料：螺蛳肉 150 克，韭菜 100 克： 田螺肉 150 克，韭菜 100 克，料酒、盐、糖、植物油、葱花少许。

做法：田螺肉去杂质洗净；韭菜择洗干净，切段。锅内放油，烧至6成热时，下葱丝爆香，下入田螺肉，翻炒至田螺肉熟而入味时，下入韭菜段，继续翻炒至韭菜入味而不烂时，即可出锅装盘，食用。

功效：儿童补钙防治骨病的理想菜肴，有促进儿童增高的功效。

4、五彩鸡刨豆腐

原料：胡萝卜50克： 胡萝卜50克，柿子椒1个，豆腐（北豆腐）200克，虾仁10克，猪肉50克。盐、蒜、酱油、植物油适量。

做法：在炒锅中倒入植物油，油热后爆香蒜末，加入猪肉碎和虾仁翻炒，再加入胡萝卜丁翻炒： 在炒锅中倒入植物油，油热后放入蒜末煸炒，加入肉末和虾仁煸炒，再加入胡萝卜丁煸炒。加入整块老豆腐，用锅铲压碎。加入酱油翻炒均匀，加入切碎的青椒翻炒几分钟，最后加入盐调味。